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2018.06/18 [Mon]
お好み焼猫 其の弐
前回の続きです。
美味しいお好み焼きを焼きますニャよ～！
いいねぇ～、威勢が良くて。
で、メニューはどうなっているんだい？
ごらんの通り、広島風お好み焼きの定番メニューニャ！
嬉しいねぇ～！！
広島風お好み焼きの成り立ちにはいろんな説があるんですが、
もっとも有力な説をここでご紹介します。
原爆の傷跡がまだ癒えない戦後間もない頃、
日本中がそうだったように広島にも闇市が栄えていました。
その中に「一銭洋食」という広島風お好み焼きの原型を売る店がありました。
戦前から存在していましたが、戦後のモノのない時代に
比較的簡単に始められることから急速に店が増えたようです。
それはお好みの生地にネギやキャベツを乗せて焼いた
当時の手軽なおやつのようなものでした。
今でもメニューに出しているお店があるんですよ。
で、その「一銭洋食」以外に焼きそばなども売っていたんですね。
店が定着してくるとお腹をすかせた男性客が
「一銭洋食」と焼きそばを一緒に頼むようになったんだそうです。
じゃぁ、いっそのことひとつにしてしまえ、
ということで「一銭洋食」に焼きそばを乗せたんです。
これが広島風お好み焼きの始まりとなりました。
ちなみに広島には「○○ちゃん」という屋号のお好み焼き屋やラーメン屋が多いのですが、
これは原爆や戦争で亭主を亡くした未亡人が
生計を立てるために開店した店が多く、
自分の名前に「ちゃん」をつけて屋号にしたためと言われています。
その後、ソバとうどんが選べるようになり、
豚バラ肉とタマゴが加わり、イカ天やエビ、チーズに餅など、
具のバリエーションは多種多様に拡がっていきました。
ただし、30年くらい前は250～300円くらいで食べられたのに
最近では700円～1,200円と
ちょっと贅沢な食べ物になってしまったのが寂しい限りです。
というわけでみどりは広島風お好み焼きの定番とも言える、
昔ながらのお好み焼き屋をやろうとしているんですよ。
で、どの店にも「スペシャル」という
「全部のせ」メニューを用意するのがお約束なんですが、
みどりもそれにならっているんですね。
じゃぁ、みどり、
オーソドックスに「肉玉そば」をお願いするよ！
へい！ 肉玉そば入りますニャ～！
次回から広島風お好み焼きの作り方を
みどりがご紹介していきますのでお楽しみに！
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NoTitle
お好み焼きも最近高いですよね。
元々おやつだったというのはよくわかります。
私が小さいころ屋台でお好み焼きを売りに来るおばちゃんがいて
お小遣いで買って食べたものでした。
しかし、うどんを乗せるのは知らなかったなぁ(@_@)
ソースが染みて美味しいでしょうね♪
みどりちゃんのお料理教室楽しみ(^^)